Atelier Techniques de mixologie

68,90$

Introduction

Atelier créatif en vu de se doter d’outils et techniques pour créer des cocktails ou mocktails personnalisés.

Avant de nous lancer dans la mixo, encore faut-il définir le terme. Le terme mixologie ne fait pas l’unanimité parmi les professionnels du métier, nous nous devons de définir le terme. Étant ici considéré comme un maître de l’agencement des saveurs et des arômes afin de concocter plus qu’une simple breuvage, mais une expérience réfléchie gustative. C’est dans cette idée que j’emprunte le terme « Cuisinier liquide » pour exprimer notre intérêt: celui de préparer des cocktails délicieux.

Attention, cet atelier ne fait aucune dégustation de boisson alcoolisée mais vous apprend les techniques pour les faire.

Déroulement du cours

  • Historique
    • Des origines du cocktail
    • Les spiritueux dans le monde
  • Technique
    • Macération
    • Fermentation
    • Infusion
    • Percolation
    • Distillation
    • Émultion
      • Miraculous
      • Foamer
      • Eau de pois chiches
      • Blanc d’oeuf
  • Production d’ingrédients et stockage
    • Sirops
    • Shrubb
    • Gingerbeer
    • Cordial
  • Compétition amicale de mocktails en classe
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UGS : ND Catégorie :

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